رام الله- نساءFM- دانا ابريوش - الكثير يفكر في قدوم شهر رمضان المبارك، والنشاطات الإيجابية العائلية التي ينتظرون عملها، وعند التفكير بالأطباق والحلويات الخاصة برمضان، الجميع يبدأ بالتفكير في كمية السعرات الحرارية الكبيرة التي يتناولونها، ولهذا ما هو الحل والبديل لهذه السعرات الحرارية الكثيرة ؟.
أجابت مسؤولة قسم الإدارة والتصنيع الغذائي في كلية الطيرة، ديانا حمدان، في حديث "لنساء إف إم" خلال برنامج ترويحة، الأساس هو ليس الحرمان وإنما التقليل من الكميات المتناولة بطريقة جيدة، وكل شخص له حاجته من السعرات الحرارية، ولكن هناك بدائل جيدة للتقليل من السعرات الحرارية، فيمكن عمل الأطباق المكونة من الحليب، مثل ليالي لبنان، واستخدام العسل الطبيعي الموثوق بدلا من القطر شديد تركيز الحلاوة والدسم" .
وأضافت حمدان" هناك بدائل آخرى لتحلية الطعام منها حبوب الشوفان وتعتبر أفضل من الطحين، والفواكه المجففة خيار مميز لدى الكثيرين في الحلويات، ويضيف نكهة مميزة وجديدة، وسعرات حرارية أقل، حيث يمكن استخدام هذه البدائل في البوظة والبودينغ والمكسرات والكوكتيل، وأيضا يمكن اختيار الحليب قليل أو خالي الدسم لتقليل السعرات الحرارية، ويمكن لمن يعانون من حساسية للجلوتين واللاكتوز، يمكن تناول واستخدام حليب اللوز، ولكنه ليس بديلا كاملا للحليب وفوائده، وإنما هو خاص بمن يعانون من الحساسية للمواد الغذائية".
وبينت حمدان" أن التمر يمكن استخدامه أيضا في عملية الأطباق والمشروبات، والشوكولاطة الداكنة ممتازة جدا للسعرات الحرارية القليلة، وتساعد في عملية حرق الدهون، لاحتوائها من 0-5% من الدهون فقط."
ونصحت الحمدان " بعدم حرمان أنفسهم قبل وأثناء وبعد رمضان من أي أطباق حلويات ولكن الانتباه إلى السعرات الحرارية المناسبة، واستخدام البدائل بين الحين والآخر، واتباع ارشادات الطبيب في حال كان الشخص يعاني من أية حساسية اتجاه مواد غذائية ".
للمزيد الاستماع الى المقابلة :
